Impresiona a tus invitados del Día de Acción de Gracias con esta deliciosa receta de relleno, donde cada bocado es una celebración agradecida de la bondad sabrosa.

Ingredientes:

1 barra de pan*, cortada en cubos de ½ pulgadas

½ cebolla, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)

3-4 tallos de apio, cortados en cubitos finos (aproximadamente 1 ½ tazas)

1 zanahoria mediana, rallada

½ lb de salchicha molida (uso salchicha de pavo)

¾ taza de mantequilla sin sal

1⁄3 taza de perejil fresco, finamente picado

3 cucharaditas de salvia fresca, finamente picada

2 tazas de caldo de pollo*

Sal, pimienta y ajo en polvo, al gusto

 

NOTAS:

Pan: Para obtener los mejores resultados, use un pan más pesado como el pan de trigo, el pan de maíz o la masa madre, no un pan de sándwich ligero y aireado como Wonderbread.

Planee con anticipación: Recomiendo preparar el relleno con 1 día de antelación para dar tiempo a los sabores para empaparse. Para prepararlo con anticipación, prepárelo como se indica, pero no lo hornee. Guárdelas en un pyrex (contenedor de vidrio) cubierto en la nevera. Antes de la comida de Acción de Gracias, retire el relleno de la nevera y déjelo reposar en el mostrador durante 30 minutos para llevarlo a temperatura ambiente, luego siga las instrucciones para hornear.

Vegetariano/Vegano: Para hacer esto vegetariano, omita la salchicha. Para que esta receta sea vegana, usa aceite en lugar de mantequilla y caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

 

Corte el pan en cubos con un cuchillo dentado afilado. Trate de no romper demasiado el pan mientras lo este cortando. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear para que se sequen durante al menos 24 horas, O ajuste el horno a 200 grados F y cocine durante 2 horas para que se se sequen, muevalos de vez en cuando.

Pique finamente la cebolla y el apio, ralle la zanahoria y picque el perejil y la salvia.

Dore la salchicha en trozos pequeños mientras se cocina. Escurra bien la salchicha y use una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue las cebollas y el apio. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada las zanahorias y cocine durante 3 minutos más. Agregue la salvia y revuelva suavemente, cocine hasta que la salvia comience a marchitarse y libere sus sabores.

Agregue los cubos de pan seco en un tazón para mezclar, espolvoree el perejil, agregue la salchicha cocida y mezcle suavemente. Vierta las verduras con mantequilla sobre los cubos de pan seco, la salchicha y mezcle suavemente de nuevo para combinarlas.

Añada lentamente el caldo de pollo. Comience con 1 taza y vierta lentamente pequeñas cantidades de caldo mientras revuelve suavemente. Es importante no verter todo el caldo a la vez, ya que hará manchas empapadas en el pan. Quiere asegurarte de que el pan esté ligeramente húmedo, pero no demasiado húmedo. Añada sus condimentos en este momento mientras revuelve.

Vierta el relleno en un recipiente engrasado y cúbralo con papel de aluminio.

Hornee a 350 grados F durante 30 minutos, luego descubralo y hornee 15 minutos adicionales. ¡Disfrute  de su relleno de Acción de Gracias!